Receita: Bolo De Abacaxi Com Coco

Rende: 12 porções

Tempo: 55 min

Ingredientes:

• 5 col. (sopa) de açúcar
• 5 col. (sopa) de margarina
• 1 xíc. (chá) de suco de abacaxi
• 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 xíc. (chá) de coco fresco ralado
• 2 col. (sopa) de semente de linhaça
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
• 3 claras batidas em neve Margarina e
• farinha de trigo para untar a forma

Modo de preparo:

1. Unte e enfarinhe uma forma média (22 cm de diâmetro). Reserve.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3. Bata na batedeira o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.

4. Retire da batedeira, junte o suco de aba caxi aos poucos, intercalando com a farinha.

5. Coloque o coco e a linhaça e misture até obter uma massa pastosa.

6. Junte o fermento e mexa.

7. Adicione as claras, misturando de licadamente de baixo para cima.

8. Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por 30 min. Se preferir, avalie enfiando na massa um palito, que deve sair limpo.

9. Desenforme depois de frio e sirva em seguida.